Voedingsstoffen die mais levert
Mais is een bron van koolhydraten en bevat natuurlijke suikers. Je lichaam zet deze om in energie, waardoor je je fit kunt voelen. Daarnaast zitten er vezels in mais. Die helpen bij een goede spijsvertering en geven een vol gevoel na het eten. Verder levert mais vitamines en mineralen zoals vitamine B1, foliumzuur, magnesium en kalium. Deze stoffen spelen een rol bij het functioneren van je zenuwen, spieren en hart. Ook komt er in maïs wat vitamine C en E voor, al zijn deze hoeveelheden kleiner dan bij sommige andere groenten.
- Koolhydraten en natuurlijke suikers
- Vezels
- Vitamines en mineralen zoals vitamine B1, foliumzuur, magnesium en kalium
- Vitamine C en E
Verschillende soorten mais en verwerking
Er bestaan verschillende soorten mais. In Nederland koop je vooral suikermais, ook wel bekend als de verse variant die je grilt of kookt. Naast verse maïs kun je ook gekookte maïskorrels, popcorn of maïspap eten. Maïsmeel wordt vaak gebruikt in tortilla’s, nacho’s, en polenta. Het ligt aan de bereidingswijze hoeveel voedingsstoffen overblijven. Maïskolven die je zelf kookt of grilt, bevatten meestal meer gezonde stoffen dan kant-en-klare producten. Mais uit blik is vaak wel makkelijk, maar kan soms toegevoegd zout of suiker bevatten. Let daar goed op als je kiest wat je eet.
Mais en je gezondheid
Voor wie gevarieerd eet, past mais goed binnen een gezond voedingspatroon. De aanwezige vezels ondersteunen je darmen, waardoor je minder last hebt van verstopping. Mensen met glutenintolerantie kiezen vaak voor producten van maïs, omdat mais van nature geen gluten bevat. Zo kunnen zij veilig genieten van bijvoorbeeld maisbrood of tortilla’s. Mais is niet vet. Het bevat vooral koolhydraten en weinig eiwitten of vet. De hoeveelheid calorieën ligt lager dan bij bijvoorbeeld rijst of pasta, maar is wel hoger dan bij bladgroenten. Let op als je snel schommelingen in bloedsuiker wilt vermijden: door de suikers gaat mais de bloedsuiker wat sneller verhogen dan bijvoorbeeld broccoli of sperziebonen.
Tips voor het eten van mais
Je kunt mais op veel manieren verwerken in je maaltijden. Verse maïskorrels door een salade geven een zoete bite. Popcorn is een bekend tussendoortje en gezonder als je het zonder veel boter of zout maakt. In soepen of ovenschotels geeft mais extra kleur en smaak. Probeer ook eens Mexicaanse wraps met mais en bonen. Wil je letten op je zout- of suikerinname? Spoel dan maïs uit blik eerst af voordat je het gebruikt. Gebruik liever verse of diepvriesmais, daar zitten meestal minder toevoegingen in. Zo haal je de meeste gezonde stoffen uit je maisgerecht. Goed te weten is dat de gele kleur van mais komt door antioxidanten, dit zijn stoffen die helpen beschermen tegen schade in je lichaam.
Veelgestelde vragen over mais en gezondheid
Is mais goed voor mensen met een glutenallergie?
Mais is van nature glutenvrij. Dit betekent dat het veilig gegeten kan worden door mensen met een glutenallergie of glutenintolerantie.
Bevat mais veel suiker?
Er zit natuurlijke suiker in mais, vooral in suikermais. Het suikergehalte valt mee in vergelijking met bijvoorbeeld fruit. De hoeveelheid suiker stijgt als mais erg rijp wordt of als er extra suiker is toegevoegd bij producten in blik.
Is popcorn gezond om te eten?
Popcorn gemaakt van mais kan gezond zijn als er weinig boter, olie of zout wordt toegevoegd. Naturel popcorn bevat veel vezels en weinig calorieën.
Kun je aankomen van het eten van mais?
Mais bevat meer calorieën dan bladgroente, maar minder dan bijvoorbeeld aardappelen of rijst. Je komt niet snel aan van mais als je het met mate eet en het deel uitmaakt van een gebalanceerd eetpatroon.
Wat is gezonder: verse mais of maïs uit een blikje?
Verse mais bevat vaak de meeste voedingsstoffen. Maïs uit blik kan toegevoegd zout of suiker hebben. Spoel deze goed af als je wilt letten op extra toevoegingen.